Tỏi đen có vị ngọt

Tỏi đen đạt chuẩn tác dụng làm hạ mỡ máu cao

Tỏi  đen có vị ngọt ? Tại sao tỏi đen có vị ngọt ? Hay một câu hỏi thường gặp đó là vị ngọt của tỏi đen là tự nhiên hay nhân tạo ? Trong thành phần tỏi đen chất nào tạo vị ngọt hay do tẩm ướt bên ngoài vào ? Đây là một trong rất nhiều những câu hỏi thường gặp của người sử dụng khi sử dụng tỏi đen.

Trong bài viết này, toidenkochi.vn sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc đó

Tỏi đen là sản phẩm lên men tự nhiên từ tỏi tươi ở mọi nhiệt độ và độ ẩm thích hợp. Đây là quá trình lên men tự nhiên mà không cần thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Sau quá trình lên men với công nghệ đạt chuẩn và giám sát chặt chẽ tỏi đen tạo thành có vị ngọt đậm dịu đặc trưng, không chua hoặc rất ít chua; không có vị cay đắng, mùi thơm không có mùi hôi. Với mùi vị như vậy,  tỏi đen dễ sử dụng và dễ ăn hơn tỏi tươi rất nhiều. Các nhà khoa học đã giải thích vị ngọt của tỏi đen qua các nghiên cứu

Tỏi đen có vị ngọt do quá trình thủy phân fructan

Quá trình lên men dưới độ ẩm và nhiệt độ thích hợp giữ cho độ ẩm tỏi được duy trì phù hợp với từng quá trình. Chính điều kiện này đã tạo ra phản ứng thủy phân frutan thành fructose bởi enzym inluninase. Fructan là chất xơ tan khá tốt trong nước và thường có ở các bộ phận như củ và thân rễ

Tỏi đen có vị ngọt do hàm lượng fructose tăng lên nhiều lần

Nghiên cứu của tác giả Heng Yuan và các cộng sự đã chứng minh hàm lượng fructan trong tỏi đen đã giảm 84,6% so với tỏi tươi. Bên cạnh đó hàm lượng fructose và glucose lại tăng sau quá trình lên men. Hàm lượng đường hòa tan trong nước tăng khoảng 187,79 đến 790,96%. Vì thế, tạo ra vị ngọt của tỏi đen.

                                                          Tỏi đen KOCHI

Trên đây, toidenkochi.vn đã giải thích về vị ngọt của tỏi đen, ngoài vị ngọt tỏi đen còn có tác dụng bảo vệ và giải độc gan rất tốt

Tỏi đen Kochi là tỏi đen đạt chuẩn Nhật Bản có vị ngọt đậm, không có vị đắng. Để liên hệ đặt hàng truy cập website hoặc liên hệ 0986028094

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0986.028.094