Thực phẩm giàu vitamin A

Rate this post

Thực phẩm giàu vitamin A rất sẵn có trong thức ăn hàng ngày của chúng ta. Động vật là nguồn cung cấp giàu Vitamin A nhất. Trong thực vật (rau, củ, quả) chỉ có tiền vitamin A (caroteinoid: beta caroten, alpha caroten, beta cryptoxanthin). Những chất này khi vào cơ thể được chuyển thành vitamin A.

Vai trò vitamin A:

Vitamin A (retinol) rất cần cho mắt duy trì và phát triển biểu mô, chống oxy hóa, tăng đề kháng. Vitamin A được sử dụng trong phòng chống bệnh về mắt (khô mắt, quáng gà), da (vẩy nến, trứng cá, loét trượt). Nhu cầu vitamin A hàng ngày được ghi ở bảng dưới đây:

Vi tamim và chất khoángĐơn vịDưới 1 tuổiTừ 1- 4 tuổiTrên 4 tuổi và người lớnCó thai và cho con bú
Vitamin  AIU1.5002.5005.0008.000

Thực phẩm bổ sung chứa vitamin A:

Thực phẩm bổ sung chứa vitamin A
Thực phẩm bổ sung chứa vitamin A

Các sản phẩm thực phẩm bổ sung, thực phẩm chức năng thường chứa vitamin A ở hàm lượng 5.000 UI/viên hoặc 1 liều. Lượng vitamin A này tương đương với trong:

  •  3 – 5 miếng gan vịt.
  • ½ bát con (chén) rau cải xanh.
  • 1 – 2 bát con (chén) rau muống/rau ngót.
  • 2 củ cà rốt.

Công thức quy đổi vitamin A:

1 IU = 0,3 mcg retinol (vitamin A).

1 mcg retinol tương  đương với :

  • 12 mcg  β-caroten.
  • 24 mcg alpha-carotene.
  • 24 mcg beta-cryptoxanthin.

Thực phẩm giàu vitamin A từ ĐỘNG VẬT:

Thực phẩm giàu vitamin A từ ĐỘNG VẬT
Thực phẩm giàu vitamin A từ ĐỘNG VẬT

Đây là nhóm thực phẩm giàu vitamin A nhất, đặc biệt là gan và trứng. Trong đó, gan vịt giàu vitamin A nhất trong tất cả các loại thực phẩm (gồm cả động vật và rau quả). Gan vịt giàu vitamin A hơn 4 lần gan gà. Trứng vịt cũng giàu vitamin A hơn trứng gà. Trong trứng, vitamin A tập trung ở lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng hầu như không có vitamin A.

Loại thịtVitamin A (IU) trong 100g phần ăn được
Gan vịt39.947
Gan lợn20.000
Gan bò16.873
Gan gà10.985
Lỏng đỏ trứng vịt5.610
Lòng đỏ trứng gà3.234
Trứng vịt lộn3.038

 

Thực phẩm giàu vitamin A từ RAU, CỦ, QUẢ LÀM RAU

Thực phẩm giàu vitamin A từ RAU, CỦ
Thực phẩm giàu vitamin A từ RAU, CỦ

Rau, củ, quả cũng rất giàu vitamin A không kém gì gan trứng. Cải xanh giàu vitamin A nhất.

Các loại rau củ quả giàu vitamin A: cải xanh, gấc, cà rôt, rau ngót, rau giền, rau đay, bí ngô, cải thìa, cần ta, rau bí, rau mùng tơi, rau khoai lang, củ khoai lang nghệ, rau má, cải cúc, ngô vàng.

Các rau quả thường ăn sống hoặc dùng làm gia vị nhưng giàu vitamin A: tía tô, mùi tàu, rau diếp, rau kinh giới, lá lốt, rau mùi, rau thơm, rau húng, rau ngổ, ớt đỏ, ớt vàng, hàng lá, rau sà lách, cà chua, cải bắp đỏ.

Nhiều người tưởng ngô vàng và khoai lang nghệ giàu vitamin A nhưng thực sự hàm lượng không đáng kể.

Loại rauVitamin A (IU) trong 100g phần ăn được
Cải xanh17.500
Gấc6.421
Cà rốt2.802
Lá sắn tươi2.300
Rau ngót1.847
Rau muống1.555
Tía tô1.533
Rau giền cơm1.472
Rau mùi tàu1.400
Rau  đay1.267
Rau diếp1.234
Bí ngô1.231
Rau kinh giới1.211
Rau giền đỏ1.133
Lá lốt1.125
Rau mùi1.125
Rau thơm989
Rau húng873
Rau giền trắng793
Cải thìa745
Rau ngổ646
Cần ta565
Rau bí539
Rau mùng tơi533
Ớt đỏ to522
Rau khoai lang508
Rau tàu bay472
Khoai lang nghệ408
Hành lá381
Rau má361
Cải cúc310
Rau sà lách292
Cải bắp đỏ186
Cà chua125
Khoai lang42
Ngô vàng khô27

 

Thực phẩm giàu vitamin A từ HOA QUẢ

Thực phẩm giàu vitamin A từ HOA QUẢ
Thực phẩm giàu vitamin A từ HOA QUẢ

Đây là nhóm thực phẩm giàu vitamin A thứ yếu. Quả mơ chứa nhiều vitamin A nhất. Đu đủ xanh hầu như không có vitamin A nhưng đu đủ chín có nhiều chất này. Để ăn đủ nhu cầu vitamin A hàng ngày thì phải ăn tới 1 – 2 kg hoa quả. Điều này không khả thi. Do vậy, vitamin A từ hoa quả không phải là nguồn cung cấp chính, chỉ là nguồn thêm vào cho đa dạng thôi.

Loại quảVitamin A (IU) trong 100g phần ăn được
709
Muỗm529
Hồng ngâm449
Hồng đỏ271
Đu đủ chín182
Xoài chín128
Ổi đỏ, vàng104
Dưa hấu95

Trên đây, tỏi đen KOCHI chia sẻ với các bạn các nhóm thực phẩm giàu vitamin A dễ kiếm. Hy vọng, các bạn sẽ có sự lựa chọn phù hợp cho mỗi người.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

097.446.9072
» » Thực phẩm giàu vitamin A